Pregrada.info - nezavisni pregradski portal

Monika Topolko je još jedna food blogerica koja nas je nadahnula. Njezin blog BakeNoir je savršen spoj kuhinje i fotografije. To su ujedno dvije najveće ljubavi vlasnice bloga. Učiteljica engleskog jezika, knjižničarka i rok pjevačica, na svojem blogu otkrila nam je zašto je pobjegla iz velikog grada, za čime najviše ludi, a ono najvažnije su recepti. Ima ih zbilja puno i krasni su. Upoznajte Moniku i kuhajte s njom!

 

1. Koliko dugo kuhaš i blogaš?

Ideja o pokretanju gastro bloga rodila se sasvim slučajno prije četiri godine. Ozbiljnije sam počela kuhati  prije šest godina, kada sam započela zajednički život sa tadašnjim dečkom, odnosno sadašnjim suprugom. Tada sam znala da moram još mnogo toga naučiti, no usprkos tome osjećala sam kako me kuhanje ispunjava, opušta i veseli. Blog sam nazvala "Sweet Sensation" i isprva je bio zamišljen kao zbirka recepata i neka vrsta osobnog kulinarskog dnevnika pomoću kojeg ću pratiti svoj napredak, no ubrzo se pretvorio u mnogo više od toga. Nakon nekog vremena, broj posjetitelja je izuzetno porastao. Sve je više bilo čitatelja sa engleskog govornog područja i ubrzo mi je postalo jasno da ću morati promijeniti koncept bloga iz temelja. Odlučila sam pokrenuti novi blog koji će biti pisan na engleskom jeziku i biti dostupan i razumljiv posjetiteljima iz cijeloga svijeta. Blog je dobio novo ruho, novu domenu i novo ime i sada je sadržaj većinom napisan na engleskom, dok su recepti dostupni na engleskom i na hrvatskom jeziku. Blog sam nazvala "BakeNoir" jer sam na njemu željela ujediniti svoje dvije ljubavi – hranu i umjetnost, odnosno pečenje kolača i fotografiju hrane koja je zauzela važno mjesto u mom životu i prerasla u moju veliku strast.

 

2. Što kuhaš i koja je tvoja omiljena kuhinja?

Volim koketirati i eksperimentirati s različitim svjetskim kuhinjama i otkrivati nove kombinacije okusa. Posjedujem zavidnu kolekciju začina iz cijelog svijeta i ne mogu zamisliti kuhanje bez njih. Najviše volim azijsku i arapsku kuhinju. Ipak, najsretnija sam dok eksperimentiram s kolačima i slatkišima.

 

3. Sjećaš li se koje je prvo jelo koje si napravila i zbog njega bila jako ponosna? 

Ne, ali se sjećam svog prvog većeg neuspjeha :) To su bile knedle sa šljivama, koje su inače ispale jako ukusne, ali sam napravila grešku kad sam višak pospremala u zamrzivač. Umjesto da sam ih prvo zamrznula posložene na pladanj, ja sam svježe napravljene knedle strpala u jednu vrećicu za zamrzavanje i spremila u zamrzivač. Naravno da su se sve knedle zalijepile i da sam na kraju dobila jednu ogromnu amorfnu nakupinu knedli koju sam na kraju morala baciti jer nisam imala dovoljno veliki lonac da ju skuham.

 

4. Vjerujemo da je hrana koju spremaš vrhunska, ali ćeš nam morati otkriti što ti u kuhinji zadaje glavobolje?

Rijetko mi što zadaje glavobolje u kuhinji. Zapravo, u kuhinju bježim kad mi sve ostalo u životu zadaje glavobolje jer kuhanje i pečenje kolača moja su najbolja stres terapija.

 

5. Koji ti je začin najfiniji i zašto?

Najdraži začini su mi timijan, cimet, sjemenke koromača, crni papar i ljuta papričica.

 

6. Najdraži alat u kuhinji? (nama je ona "stiskalica" za mentu kada radimo Mojito)

 

Najdraži alati u kuhinji su mi silikonska spatula, brenner i kuhinjska vaga.

 

7. Vjeruješ li da ljudi kuhaju po tvojim receptima?

Znam da moji čitatelji kuhaju prema mojim receptima jer često dobivam povratne informacije o jelima i kolačima koje su isprobali.

 

8. Gdje crpiš inspiraciju za kuhanje?

Inspiraciju za kuhanje nalazim na tržnici, u trgovini, sadržaju svog hladnjaka i trenutnom raspoloženju. Važno mjesto tu imaju i mnogobrojni kulinarski blogovi koje pratim te kolekcija kuharica koje rado listam uz šalicu kave ili čaja.

 

9. Kakvu glazbu slušaš kada kuhaš ili kuhaš na suho?

Glazba zauzima važno mjesto u mom životu. Dolazim iz glazbene obitelji i već se dugi niz godina i sama bavim glazbom. Naime, pjevam u rock bendu "Stare Sove" i trenutno snimamo svoj prvi album. Glazbena podloga mi je i u kuhanju važna, a slušam uglavnom internet radio postaje koje puštaju rock.

 

10. Sada zamisli da Extravagant dolazi tebi na večeru. Što ćemo jesti od početka do kraja?

Moj meni za Extravagantnu večeru bio bi sljedeći:

Predjelo: kukuruzni mini tart s kruškama i gorgonzolom.

Glavno jelo:  pečeni svinjski file s prilogom od pečenog komorača i jabuka te umakom od balzamičnog octa. Uz to bih poslužila još i hrskavu palentu s ružmarinom i salatu od rikule.

Desert: sočni čokoladni kolač s ciklom poslužen s domaćim mascarpone sirom i ušećerenom ciklom.

 

11. Najneobičnije jelo koje si pripremila?

S obzirom na to da često pripremam sve samo ne klasična jela, meni više niti jedna kombinacija nije neobična. Iz tuđe perspektive bi situacija vjerojatno bila drugačija. Često koristim voće u slanim jelima i povrće u desertima. Na primjer, volim kombinirati kruške sa pljesnivim sirevima, ili mango, naranče i šipak kao dodatak raznim salatama. Ipak, mislim da je najneobičnije jelo do sada bio kolač od čokolade i cikle.

 

12. Ne bi bilo u redu a da intervju prođe, a da ne saznamo koje je tvoje najdraže jelo?

Nemam najdraže jelo. Volim jesti baš sve, a još više volim isprobavati nova i nepoznata jela.

 

Neka porukica za čitatelje Extravaganta :) (samo ne ona da je najbolje kuhati gol/gola)!

Budite smjeli, odvažni i znatiželjni u kuhanju!

 

I kod tebe bi svratili na večeru jer nas je jako zaintrigirao meni. I sretno s albumom <3

 

Autor: V.Š.

Tekst je preuzet s portala Extravangt.